11月24日は和食の日でした。
2013年「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録が決まり
毎年11月24日が和食の日に認定されました。(いい和食の日)
和食の基本である「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」
に続き5つ目の味「うま味」
「うま味」を「だし」で味わい「だし」の美味しさや
和食の素晴らしさを少しでも子ども達に、伝えていければいいなと
思い和食のメニューを組みました。
(酒田保育協会の6園がこの日同じメニューです)
かつおだし!
取った「だし」で味比べです 丁度干シイタケもあったので
干シイタケも一緒に。
どの「だし」がおいしいかな 違いがわかるかな
「うまい
」
「これは、だめだ!」「げっ、まっず!」
さあどの「だし」を飲んだのでしょう。 (干シイタケでした)
美味しかったり、まずかったり、「だし」にもいろいろな味があります。
「煮干しだしがおいしい!」「昆布だしがうまい!」「かつおだしは
ちょっと酸っぱい!」いろいろな意見が出ました。
そして「混ぜたらどうなるんだろう?」
「味をつけたらおいしくなるんじゃない!」
どんどん子ども達の好奇心が膨らんでいきます
「給食の先生・おしょうゆ下さい」「お塩も下さい」
「だし」をブレンドしたものに味をつけ、自分好みの
味付けをし「だし」のおいしさを存分に味わった和食の日でした
「和食の日」のメニューです!!(6園共通メニューです!!)
おばこ鰆の梅焼き・生姜しょうゆ和え・だしがらの佃煮
切り干し大根の具沢山味噌汁・みかん
午後のおやつ つや姫の塩おにぎり・たくあん漬
おばこ鰆の梅焼き
おばこ鰆は庄内の特産です。だしがらの佃煮
「だし」を取った煮干しや昆布で作ります。
だしがらも無駄にしません切り干し大根の具沢山味噌汁
「だし」をしっかり取り、具をいっぱい入れて塩分を控えた味噌汁です。
ファーストフードが町にあふれ、家庭の食卓にも当たり前のように
出てくるようになりました。「日本食」「和食」の良さを子ども達に伝え
給食の献立に「和食メニュー」を取り入れ、未来の日本を
担う子ども達の為に、健康な体作りを手助けしていかなければと
改めて思った和食の日でした。